水産の書籍紹介
貝殻・貝の歯・ゴカイの歯 ベルソーブックス008
大越健嗣 著
貝殻は身を守るためにある?。歯はものを噛むためにある?。ホントにそれだけ？貝殻や貝の歯に秘められた様々な役割、ふしぎな現象、有効利用法に目を向けてみよう！
【はじめに】
ちょっと乱暴な言い方だが、生物の体は硬い部分と軟らかい部分でできている。ウイルスなどのきわめて微小な生物を除いて、骨や歯、貝殻、甲羅（甲殻）、サンゴなど、ほとんどの生物は何か硬いものを体のどこかにもっている。それなのに一般の関心は軟らかい部分にかたよっているし、軟らかい部分を研究している人の数もはるかに多い。
たしかに、DNA、RNA、タンパク質、糖、脂質といった軟……
江戸の俳諧にみる魚食文化 ベルソーブックス024
磯 直道 著
時は江戸。後世に名を残した芭蕉や一茶、蕪村など、魚介類を味わいつつ、句に庶民の生活や時の流れを綴っていた。
その多くの俳諧から、魚食にまつわる文化を眺めてみよう。
【目次】
第1章 春
1-1 真鯛（まだい）
1-2 鰊・鯡（にしん）
1-3 鰆（さわら）
1-4 針魚・?（さより）
1-5 白魚（しらうお）
1-6 鮎並（あいなめ）
1-7 鱒（ます）
1-8 諸子魚（もろこ）
1-9 鮠（はや）
1-10 伊勢海老（いせえび）
1-11 鮒（ふな）
1-12 鮑（あわび）
1-13 蛤（はまぐり）
1……
