海藻の疑問50 みんなが知りたいシリーズ1


著者名: 日本藻類学会 編
ISBN: 978-4-4-25-83061-9
発行年月日: 2016-06-28
サイズ/頁数: 四六判 176頁
在庫状況: 在庫あり
価格(本体価格)

1,728円 (1,600円)

数量:  

読めばあなたも海藻博士!
Q.海藻ってどんな生きもの?
Q.コンブのだしはなぜ海水中で溶け出さないの?
Q.アイスクリームに海藻が使われているってホント?
など50の疑問に、海藻の専門家18名がわかりやすく答えてくれます。

【はしがき】より
 普通、「海藻」は「かいそう」と読んでくれますが、「藻類」は「もるい」、「日本藻類学会」は「にほんもるいがっかい」と読んでしまいます。私は、大学の初年度学生に藻類学(そうるいがく)を講義するのですが、まずその読み方からはじめなければなりません。馴染みの薄い生物群であることの反映かもしれません。でも、私どもは「海藻」とか、「藻類」と極めて日常的に接しております。海苔、昆布、わかめ、ひじきなどの食品としてほぼ毎日出会いがあります。最近ではクロレラ、スピルリナ、ミドリムシ(ユーグレナ)なども健康食品として一般的になってきました。ただし、これらは食品として加工されているので、その生きる様や生きているときの原型を知る人はほとんどいません。魚介類が刺身で出てきたときに、ハマチも赤貝もイカも、下手したらウナギですら、その生きた形を知る人は少なくなっています。海藻はそれ以上に知られることがないと思われます。
 藻と苔はしばしば同義的に使われます。たとえば金魚の水槽に苔が生えて困る、家の壁の下に緑色の苔が生えてきたとかは、ほとんど藻類が生えているのです。のりは漢字で「海苔」ですね。苔は実は蘚苔類の仲間で、地面を這うようにして生える立派な陸上の植物で、藻類とはまったく異なった生物です。
 「藻類学」を英語でPhycologyと言います。ファイコロジーと読みますが、この接頭語の「Phyco-」は「藻の」という意味で、「Fuco-」と同義です。健康に良いと言われるコンブ類に含まれるフコイダンFucoidanは藻から取れる物質なのでこの名がつけられました。ちなみにPhycologyという単語を知らない方でもPsycologyを知っている人はいるでしょう。これは「心理学」のことで、一文字違いで大きな違いですね。
 本書は、海藻や藻類に関するいろいろな疑問のほんの一部だけですが、それぞれの専門家がなるべく平易にお答えしようと企画されたものです。皆様の海藻へのご理解の一助となれば幸いです。

平成28年5月
日本藻類学会会長
東京海洋大学名誉教授
田中次郎

【目次】
question1 海藻ってどんな生きもの? 海藻と海草はなにが違うの?
question2 ワカメやコンブにお湯を入れると緑色になるのはなぜ?
question3 コンブのだしはなぜ海水中で溶け出さないの?
quesiton4 コンブは水族館では浮いているけど、海でもそうなの?
quesiton5 海藻の色は緑? 赤? それとも茶色?
question6 海藻の生育する水深に影響を与えるのはなに?
quesiton7 海藻はどうして場所によって生えている種類が違うのか?
question8 海藻には根茎葉はあるの? 栄養はどこから摂取するの?
question9 海藻は東北津波で全部流されてしまったの?
question10 乾燥して岩にへばりついている海藻はまだ生きているの?
question11 天然の海藻は自由に採取していいの?
question12 流れ藻ってなに?
question13 冬に生産される海苔の一生はどうなっているの?
question14 「海苔」はどのようにしてつくられるの?
question15 海苔の養殖の歴史はどのようなものですか?
question16 どんな種類のノリが養殖されているの?
question17 コンブ(昆布)の産地はどこで、どんな種類があるの?
quesiton18 ガゴメとコンブはなにが違うの?
quesiton19 ガゴメはどうしてあんなにヌメヌメするの?
question20 ホンダワラには葉や茎や根があるの? ヒジキはどこを食べているの?
quesiton21 日本で食用にされる海藻と食用以外の利用法とは?
question22 刺身に添えてるのはどんな海藻?
question23 モズクの5つの疑問
question24 「海ぶどう」が単細胞生物ってホント?
quesiton25 中国料理に使われる髪菜はどこに生えているの?
quesiton26 コンブやワカメやモズクに含まれるアルギン酸、フコイダン、ラミナリンとはなんですか?
question27 コンブを食べると放射能汚染を防ぐことができる?
question28 海藻はダイエット食品なの?
quesiton29 海藻を使った美容法のアルゴテラピーとはなんですか?
question30 海苔(紅藻)や昆布(褐藻)はよく食べますが食油小野緑藻はどんなものがあるの?
quesiton31 海藻サラダにはなにが入っているの?
question32 アイスクリーム、ガム、ジュース、ケーキに海藻が使われているってホント?
       プリンやゼリーにも海藻が使われているのですか?
question33 サプリメントとしてのアスタキサンチンは海藻からつくられるの?
quesiton34 海藻は肥料、飼料にも使われるってホント?
question35 海藻は海以外でも見られるの?
quesiton36 海藻はどうやって外敵から身を守っているの?
question37 海藻はいろいろな小動物の住み家なの?
question38 海藻に寄生する海藻っているの?
question39 海藻の学名はなぜ変わるの?
question40 海藻の名前にみられる「ノリ」とか「メ」とはなんですか?
question41 日本で最初の海藻学者はだれ?
question42 海藻はどうやって標本にするの?
question43 海藻にも絶滅種があるの?
question44 どんな海藻の記念日があるの?
question45 魔の海域「藻の海・サルガッソー海」ってどこ?
question46 海藻の垂直分布ってなに?
question47 藻場のモニタリングってどうやるの?
question48 「珪藻」はガラスの家に住んでるの?
quesiton49 「珪藻」は年をとるほど小さくなるの?
question50 珪藻ってどんな生きもの?

本を出版したい方へ

成山堂書店のBLOG